Food Day // Oopsies

Momentan les ich mich ja wieder schlau was Low Carb Rezepte betrifft.

Oopsies sind ja da gerade in aller Munde.

Ha, Wortwitz! シ

Fürs Frühstück als Brötchenersatz wollte ich sie mal ausprobieren.

Und es ist auch ganz einfach und schnell gemacht.

Zutaten:

✿ 3 Eier
✿ 100 g Frischäse
✿ ein Prise Salz

Zubereitung:

① Eier trennen.

② Das Eiweiß zusammen mit dem Salz zu Eischnee schlagen, bis es ganz fest ist.

③ + ④ In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Frischkäse verrühren.

⑤ Den Eischnee unter die Frischkäse-Masse heben. 

⑥ Ab aufs Backblech mit dem Oopsie-Teig. Sechs Stück bekommt man aus der Masse.

Ab in den auf 175 °C vorgeheizten Backofen und 25 min backen lassen.

Sie schmecken sowohl mit herzhaftem Belag, ich hatte heute morgen Seelachsfilet-Brotaufstrich, als auch mit süßem Belag, wie meinem Holunderblüten-Gelee.

Super. Mach ich auf jeden Fall wieder.

Linkpartys:

Crealopee

Art.of.66

Freutag

Holunderblütengelee

Nascht ihr euch auch gerade durch eure Gärten?

Es gibt ja so viel leckere Sachen zu ernten.

Leider habe ich ja keinen eigenen Garten, sondern nur mächtige Rasenflächen.

Doch am Zaun wachsen massig Holunderbüsche.

Die habe ich erst mal ausgeräubert.

Zum einen habe ich Sirup zum Verdünnen gemacht.

Einfach Eiswürfel und Wasser dazu!

Lecker!

Zum anderen habe ich dieses Jahr zum ersten Mal Gelee aus den Holunderblüten gekocht.

Ich hab das sonst immer meine Mama machen lassen und hab dann die fertigen Gläser abgestaubt.

Dieses Jahr dachte ich: Machs selbst!

Meine Mama macht das immer mit Apfelsaft, da bin ich aber nicht sooo der Fan von und habe statt dessen einfach mal Orangensaft probiert.

Und das sieht nicht nur lecker aus, sondern schmeckt auch so.

Ich bin ganz begeistert und werde das nächstes Jahr wohl wieder machen.

Für alle die wissen wollen, was ich da veranstaltet habe:

 ► ca. 15 Holunderblütendolden einen Tag lang in

►  750 ml Orangensaft einlegen

dann am nächsten Tag

Blüten und Saft über ein Sieb ausdrücken,

diesen "Holunder-Orangensaft"

 ►mit 500 g Gelierzucker (2:1)
► und je nach Geschmack ein wenig Zitrone

in einem Topf zum Kochen bringen und ca. 4 min kochen,

schön rühren

dann in Gläser abfüllen 

und ein wenig auf dem Kopf stehend abkühlen lassen.

fertig.

Lecker.

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